常用的烘焙原料主要有哪些呢？

随着人们生活水平的提高以后，现在学烘焙的人是越来越多了。不管你是个人在家里做还是开店，都是需要烘焙原料的。这个时候就会有人来问了，常用的一些烘焙原料主要有哪些呢？关于这个问题如果你需要知道的话那就一起来看看吧，希望能为你带来帮助。

如果你平时喜欢做蛋糕的话，那相信大家也都知道常用的烘焙原料当中不可缺少的那肯定是水了，水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料。尤其是在调节面团的是更是需要它，有了水以后就可有快速的形成面筋的。而且还会使淀粉糊化和膨化，帮助酵母生长，并且还可以促进酶对淀粉和蛋白质的水解烘烤中的传热介质；调节面团温度。在这里需要提醒大家的是水的质量标准透明、无色、无异味、无有害微生物，硬度为8°～12°为好。所以说烘焙原料当中水的要求也是比较高的。在用的时候它过硬降低蛋白质溶解性。接下来就是盐了。盐在烘焙中可以提高风味、调节和控制发酵速度、增强面筋筋力、改善面包的颜色和光泽。所以说它也是烘焙原料不缺或缺的主料，当然在使用的时候还需要注意的就是低筋粉多用盐，而高筋粉的话就要少用食用盐的。

除了这两种主要的烘焙原料以外，还需要的是油脂，在做面包的时候要是添加它的话就可以使面筋润滑，提高膨胀率、在面团中形成很薄的膜，从而还可以增加面团伸展性和弹性。并且还可以提高面包保存性，可以使得蛋糕的表皮比较松软、促进烘烤色泽、增加乳香，提高营养价值。接下来烘焙原料当中还有比较重要的那就是面包粉，它是可以吸水产生面筋网络构成面包骨架、提供酵母生长所需营养。但是在购买的时候一定要选择好的面包粉。因为面粉质量好坏是直接影响面包的好坏，到时候你可以鉴定，要是粉质洁白，能过100目筛，不含砂尘、无霉味、不结块的就说明是好的。我公司主要生产炸粉、脆鳞炸粉、炸鸡裹粉、裹粉、面包糠、烘焙原料、调味品生产、面包屑、调味品等产品，需要的话就可以来这里订购。

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