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炸鸡裹粉的制作方法

炸鸡裹粉的制作方法

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来源:
发布时间:
2021/12/06

  虽然油炸食品是高热量的食物,但一般很难阻止诱惑。 现在很多人在家自己做炸鸡腿等炸鸡块,受到孩子们的喜爱。 那么,下面一起了解下炸鸡裹粉的制作方法吧!

炸鸡裹粉的制作方法

  一、卷炸鸡裹粉的原料和比例:

  由面粉、淀粉、泡沫粉混合而成,面粉与淀粉的比例为3:1,泡沫粉按照面粉的比例加入,每斤面粉中加入4~6克的泡沫粉。 另外,也可以加入少量玉米粉。

  二、炸鸡裹粉技巧:

  1 )在圈粉之前,确保原料的表面充分湿润,但一定要把水沥干。 否则,粉末很难均匀地卷起来。

  2 )裹粉时,在配制好的粉中嵌入原料,用十指抓住原料的两端,向同一方向用力滚动揉5次以上。

  3 )在水中浸泡约2秒左右,将原料粉弄的湿即可。 包着原料的粉末变成糊状。

  4 )放入干粉中重复上述搅拌方法5-10次以上,表皮完全均匀挂鳞后,即可停止搅拌。

  5 )裹粉的原料马上炸,炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,直到颜色变浅变成金黄色。

  鸡腿肉很厚,很难入味,但是在这里做鸡腿肉并不难,和西餐厅的鸡腿肉相比也毫不逊色。 那么,教你怎么做鱼香脆皮鸡腿吧。 首先,来看看做好的鱼香脆皮鸡腿。 颜色香味俱全,很吸引人。

  准备两个主料鸡腿。 副料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、小麦粉、苏打水、干淀粉、色拉油。

  先去掉鸡腿肉的骨头,然后在鸡腿肉上插上花刃。 这样,可以把鸡腿肉腌一会儿让味道变好。 打完花刀后,将料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、咸菜放入鸡腿肉中20分钟,让鸡腿肉的味道更好,也就是消除鸡腿肉的腥味。

  腌鸡腿的时候,可以和面糊一起来。 注意面粉和干燥淀粉的比例是2比1,加入少许苏打水,用水轻轻搅拌成糊状,让面糊在筷子上变成一根线。 在面糊里加一点色拉油,炸了之后会变得更脆。

  将腌在下面的鸡腿放入蒸锅中蒸煮。 时间约为五分钟。 鸡腿蒸好后,准备用油锅炸,炸前将煮好的鸡腿肉放入面糊中均匀卷好,油温达到8成后放入锅中,鸡腿炸至金黄色后,取出放进菜刀切片,将切好的肉片放入盘中。

  以上介绍的就是炸鸡裹粉的制作方法,如需了解更多,可随时联系我们!