炸鸡裹粉的制作方法

　　虽然油炸食品是高热量的食物，但一般很难阻止诱惑。 现在很多人在家自己做炸鸡腿等炸鸡块，受到孩子们的喜爱。 那么，下面一起了解下炸鸡裹粉的制作方法吧!

　　一、卷炸鸡裹粉的原料和比例：

　　由面粉、淀粉、泡沫粉混合而成，面粉与淀粉的比例为3:1，泡沫粉按照面粉的比例加入，每斤面粉中加入4~6克的泡沫粉。 另外，也可以加入少量玉米粉。

　　二、炸鸡裹粉技巧：

　　1 )在圈粉之前，确保原料的表面充分湿润，但一定要把水沥干。 否则，粉末很难均匀地卷起来。

　　2 )裹粉时，在配制好的粉中嵌入原料，用十指抓住原料的两端，向同一方向用力滚动揉5次以上。

　　3 )在水中浸泡约2秒左右，将原料粉弄的湿即可。 包着原料的粉末变成糊状。

　　4 )放入干粉中重复上述搅拌方法5-10次以上，表皮完全均匀挂鳞后，即可停止搅拌。

　　5 )裹粉的原料马上炸，炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，直到颜色变浅变成金黄色。

　　鸡腿肉很厚，很难入味，但是在这里做鸡腿肉并不难，和西餐厅的鸡腿肉相比也毫不逊色。 那么，教你怎么做鱼香脆皮鸡腿吧。 首先，来看看做好的鱼香脆皮鸡腿。 颜色香味俱全，很吸引人。

　　准备两个主料鸡腿。 副料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、小麦粉、苏打水、干淀粉、色拉油。

　　先去掉鸡腿肉的骨头，然后在鸡腿肉上插上花刃。 这样，可以把鸡腿肉腌一会儿让味道变好。 打完花刀后，将料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、咸菜放入鸡腿肉中20分钟，让鸡腿肉的味道更好，也就是消除鸡腿肉的腥味。

　　腌鸡腿的时候，可以和面糊一起来。 注意面粉和干燥淀粉的比例是2比1，加入少许苏打水，用水轻轻搅拌成糊状，让面糊在筷子上变成一根线。 在面糊里加一点色拉油，炸了之后会变得更脆。

　　将腌在下面的鸡腿放入蒸锅中蒸煮。 时间约为五分钟。 鸡腿蒸好后，准备用油锅炸，炸前将煮好的鸡腿肉放入面糊中均匀卷好，油温达到8成后放入锅中，鸡腿炸至金黄色后，取出放进菜刀切片，将切好的肉片放入盘中。

　　以上介绍的就是炸鸡裹粉的制作方法，如需了解更多，可随时联系我们!