给您介绍脆鳞炸粉炸鸡

　　除了炸薯条之外，我觉得摊子上卖脆鳞炸粉炸鸡的美味真棒，味噌根据自己喜欢的口味来决定。我喜欢蒜蓉韩式辣酱的味道。这次做了3种脆鳞炸粉食品，做了炸鸡拼盘。有甜蜜汁味的饼、新鲜香气的新奥尔良味炸鸡、松脆原味的薯条，味道一点也不输炸鸡店。

　　食材

　　鸡翅根500克，饼片100克，速冻土豆300克，牛奶50克，黑胡椒3克，菜酒10克，新奥尔良腌菜30克，汉考克1杯，番茄酱1杯，蜂蜜1杯，大蒜末15克

　　做法

　　1.鸡翅的根要洗干净，用牙签多扎孔，方便调味，放入50克牛奶、3克黑胡椒、5克盐、10克料酒、30克新奥尔良腌菜一个多小时。

　　2.将多余的牛奶倒掉，加入4勺鸡蛋、小麦粉，用手均匀地抓住，在鸡翅根部的任何地方打面糊。

　　3.在空碗里放入2勺小麦粉、2勺淀粉、半勺五香粉混合(也可以直接买油炸食品)，将鸡翅根放入鸡粉中，多次挤压后滚动，让鸡翅根沾上小麦粉。多按粉末是油炸后长鳞片的关键。

　　4.往锅里倒油，筷子下面有小气泡的话可以放入羽毛根。用小火慢慢炸，炸8分钟左右再取出。继续加热锅后，炸30秒取出油准备。

　　5.接下来就要炸薯条吧。将油加热到8成的热度，加入薯条炸3分钟左右。中途有时用筷子抄写几次，让土豆均匀上色。炸土豆使其变硬，颜色变成金黄色后，可以捞取油分。

　　6.碗里加入1大勺韩式辣酱、1大勺番茄酱、1大勺蜂蜜、15克大蒜末、4大勺清水混合准备

　　7.锅里加一点油，一块一块放入年糕，一定要用小火加热。把两面烤到年糕表皮变软后，转到中火加热上色。这时的年糕外面会变软。不要炸年糕。很危险。用小火烤是安全的。

　　8.不要在没有粘性的锅里放油，放入酱汁，用中火煮沸直到起小泡，放入年糕将酱汁均匀卷好，出锅后盛到盘子里

　　9.把所有的油炸食品放在盘子上，倒上冰雪碧或冰可乐，一个大渡槽就开始了中的韩式油炸食品，值得种草，外层的湿酱包裹着饼片干的外皮。一口咬下去，就会变成柔软甜甜的辣酱，配上酥脆年糕的外皮，口感绝妙。有多好吃?吃完后咂着手指咂咂嘴。

　　虽然说脆鳞炸粉油炸类食品油腻、不太健康，但很多人抵挡不住它的诱惑，特别是表皮金黄脆、肉质细嫩多汁的炸鸡，吃起来还不够。我觉得脆鳞炸粉炸鸡很好吃，腌制和上粉很关键，掌握腌制配方的比例，炸鸡有新鲜柔软的味道，上粉的台阶，炸鸡表皮会变脆。